تکنیک های کاربردی برای افزایش مهارت باریستا

بررسی وظایف باریستا

باریستا فردی است که تمامی امورات مرتبط با بار گرم کافه را بر عهده دارد. این فرد با داشتن مهارت و دانش کافی بر نوشیدنی های بر پایه اسپرسو به فعالیت حرفه ای خود می پردازد. امروزه با افزایش تعداد کافه ها و کافه گرد ها نیاز روز افزون با مهارت ترین این افراد احساس می شود.

آموزش باریستا در مدرسه قهوه گرویتی

بنابراین برای شناخته شدن به عنوان یک مسئول بار گرم حرفه ای و متمایز می بایست از برخی تکنیک های منحصر به فرد برخوردار باشید. در ادامه این مقاله به بررسی و ارائه برخی از تکنیک های موثر و کاربردی برای افزایش مهارت های باریستایی خواهیم پرداخت.

تاثیر اعمال تکنیک های باریستا

همانطور که اشاره شد، این فرد بر تمام امور مرتبط با بار گرم کافه واقف می باشد. بنابراین بسیار ضرورت دارد علاوه بر حفظ کیفیت مواد اولیه به جذب رضایت مشتری و وفادار کردن آن نیز هدفگذاری هایی اعمال کند.

استفاده از تکنیک ها و فوت و فن های منحصر به فرد، موجب ارتقا کیفیت محصولات کافه و افزایش رضایت مشتری ها خواهد شد. بنابراین می توان گفت: تنها با استفاده از چند ترفند ساده می توان میزان فروش، سودهی و اعتبار کافه را افزایش داد.

تکنیک گرم کردن فنجان ها

گرم کردن قهوه ها یکی از موثر ترین تکنیک هایی است که قبل از سرو کردن نوشیدنی می توان انجام داد. با گرم کردن فنجان نوشیدنی ها، می توان تاثیر بالایی در حفظ حرارت نوشیدنی ها داشت. از آنجا که نوشیدنی اسپرسو به سرعت خنک می شود، می توان برای حفظ حرارت این نوشیدنی پر طرفدار از این ترفند ساده استفاده کرد.

جهت گرم کردن لیوان ها می توان از بخار یا آب جوش بهره مند شد، همچنین بهتر است تمامی لیوان ها پر کاربرد را به صورت وارونه بر روی سطح فلزی دستگاه اسپرسو ساز قرار دهید.

کسب مهارت های مرتبط با (Latte Art)

(Latte Art) از مهارتهای مهم یک مسئول بار گرم حرفه ای شناخته می شود. یادگیری این تکنیک کمی زمان بر می باشد، همچنین به تمرین و تکرار بسیاری نیازمند است. برای دریافت مهارت ها و تکنیک های مرتبط با (Latte Art) بهتر است در یک دوره آموزشی شرکت نمایید.

جهت ماهر شدن در پیاده سازی این تکنیک به نوع فنجان، نوع شیر و نحوه فوم گیری خود باید بسیار دقت داشته باشید. همچنین می بایست در نظر داشت که کسب مهارت کافی برای انجام این تکنیک تنها با تکرار و تمرین امکان پذیر می باشد.

آموزش ساخت میکروفوم

میکروفوم همان نوع خاص شیر های کف دار است. برای به دست آوردن بهترین فوم، می بایست شیر سرد را به مقدار 3/1 به داخل پیچر  سرد انتقال دهید.

پس از آن با استفاده از میله بخار به گرم کردن و فو م گرفتن شیر اقدام نمایید. البته لازم ذکر است که برای انجام بهتر روند فوم گیری می بایست مقداری از میله را زیر سطح شیر یا فوم قرار دهید.

خلاصه مطالب

تکنیک هایی که موجب افزایش مهارت و اعتبار یک باریستا می شوند، محدود نخواهند بود. بنابراین ضروری است برای حفظ جایگاه و ارتقا شغلی خود به تمامی مهارت ها و اطلاعات ارتقادهنده دسترسی داشته باشید.

همچنین بهتر است برای افزایش مهارت های باریستایی خود به موسسه های آموزش باریستایی و بارتندی مراجعه نمایید.