دانستنی هایی در مورد قهوه (پارت 1)

دانستی هایی در مورد دانه قهوه :

مقاله ای از مدرسه قهوه گرویتی: عطر دانه قهوه برشته شده تازه، مست کننده هستند. عطری که امروز ه افراد زیادی در جهان تمایل دارند در اولین ساعات روز خود آن از نوشیدنی خود استشمام کنند.شاید بتوان گفت: در دنیای امروز قهوه یکی از جذاب ترین و البته پرطرفدار ترین نوشیدن های جهان است.

شکی نیست که تازه ترین قهوه همیشه بهترین قهوه است. تفاوت قابل توجهی بین دم کردن قهوه در جایی که دانه ها مدتی در آن نشسته اند با دانه های قهوه ای که مستقیماً از دستگاه رست به شما تحویل داده می شود، وجود دارد.

کارشناسان پس از انجام تحقیقات فراوان، متوجه شده اند که هفت مورد ضروری برای خرید قهوه برای دم کردن خانگی وجود دارد. ناگفته نماند که انواع و اقسام روش های ابداعی افراد مختلف هم وجود دارد که به صورت استانداردی نیست. ما دراین پارت از مقاله دانستی هایی در مورد قهوه می خواهیم استاندارد ترین حالت های آماده سازی یک قهوه را برای شما تشریح کرده و بهترین حالت ها را برای شما بیان کنیم.

مرحله اول ذائقه و انواع گوناگون قهوه :

در نظر داشته باشید که در کنار انواع مختلف سرو قهوه، تیره های مختلفی از قهوه هم وجود دارند که هر کدام برای ذائقه های مختلفی مناسب هستند. اگر بخواهیم این موضوع را کمی موشکافانه تر بیان کنیم. می توانیم به دو طیف اصلی آن ها یعنی عربیکا و روبوستا اشاره کنیم. این دو تیره اصلی یکی برای مزه و طعم و دیگر برای کافئین مورد استفاده قرار می گیرند.

قهوه هایی با ترکیب عربیکا و روبوستا:

دنیای قهوه حوزه ای بسیار گسترده و عظیم است. این دنیا با ترکیب انواع قهوه های تجاری (روبوستا) و کامرشیال ( عربیکا) کامل شده و طیف وسیعی از ذائقه ها را در بر می گیرد. این گستردگی و ترکیب های مختلف می توانند بهترین ایده ها را برای نوشیدن قهوه ای مطبوع برای تمامی ذائقه ها فراهم کنند.

باید توجه داشته باشید که هیچ چیز به اندازه نوع رشد گیاه قهوه نمی تواند دانه ها را از یک دیگر متمایز کند.

چه قهوه ای برای چه دستگاهی:

باید بدانید قهوه شما از کجاست  و دقیقا در چه فضایی رشد کرده است. این آگاهی دانشی مهم در این حوزه به شمار می رود.

امروزه انواع مختلفی از مارک های دانه قهوه در بازار وجود دارند، بنابراین می توان به راحتی در انتخاب قهوه و حتی دستگاه مناسب با آن برای آسیاب خطا کرد. ما در این مقاله می خواهیم استانداردهایی برای خرید یک قهوه مناسب را با شما در میان بگذاریم.

برای خرید قهوه باید به چه مواردی توجه داشت؟

1. دانه های کامل قهوه بخرید:

شما باید دانه های قهوه خود را به طور کامل بخرید (دانه های کامل) و درست قبل از دم کردن آنها را آسیاب کنید. اما چرا؟

وقتی لوبیاهای قهوه آسیاب می شوند، روغن هایی که آن رایحه های میوه ای، نان تست، گلی و طعم های بدیع را تحریک می کنند، تحلیل می روند. بنابراین از خرید قهوه آسیاب شده از قبل بسته بندی شده در فروشگاه خودداری کنید زیرا دریافت یک فنجان قهوه تازه از این طریق غیرممکن است.

2. قهوه را در بسته بندی مناسب بخرید

قهوه دانه کامل را در بسته بندی مهر و موم شده بخرید و نه از بشکه های موجود در فروشگاه یا در بسته بندی سنتی با رویه تا شده سیمی. سعی کنید حتما بسته بندی های انتخابی شما دارای سوپاپ هوا یک طرفه باشد. این کار باعث می شود قهوه شما به بهترین شکل مناسب خود تازه بماند.

بهترین راه برای نگهداری قهوه در یک مکان تاریک خنک و نه در یخچال، فریزر، یا در قیف آسیاب شما (مخزن بالای چرخ دنده های آسیاب) است – تا زمانی که آماده دم کردن شود.

3. منشا دانه های قهوه را بدانید

بدانید دانه های قهوه از کجا می آیند. دانستن ناحیه کشت دانه قهوه شما می تواند برایتان اطلاعات مهم  و کاربردی داشته باشد. حتی این موضوع در زمان هایی می تواند روی نوع آسیاب یا دیگر روند های سرو قهوه شما تاثیر گذار باشد.

خاک، ارتفاع، هوا و بسیاری دیگر از مواردی که برای رشد گیاه مورد نیاز هستند همگی در طعم، عطر و موارد دیگر آن ها تاثیر گذار هستند.