دوره رست کاربردی فنی و حرفه ای/ کلاس 8

دوره کاربردی رست حرفه ای در یک نگاه

دوره کاربردی رست حرفهای قهوه دورهای فشرده و کوتاه مدت است که طی 4 جلسه و مجموعا 32 ساعت برگزار میشود. در این دوره تمام مهارتهای تئوری و عملی مورد نیاز برای تبدیل شدن به یک رستر متخصص و کارازموده برای شما گنجانده شده است. در جلسه اول مباحث مربوط به دانه سبز قهوه مثل پارامترهای تاثیرگذار دانه سبز بر استراتژی رست قهوه، عوامل تاثیرگذار بر انتخاب دانههای سبز مناسب برای تولید و نحوه ارزیابی کیفیت دانههای سبز مطرح میشوند. در روز دوم علم رست قهوه شامل تشریح فرآیند رست، واکنشهای شیمیایی رست، اصول ترمودینامیک و سیستمهای انتقال انرژی، پارامترهای قابل کنترل در رست و تاثیرات هر کدام، تشریح نمودار رست و نحوه کنترل آن و در نهایت نحوه تدوین استراتژی رست بر اساس ویژگیهای دانه سبز و نیاز بازار در این دوره مورد بحث قرار میگیرند. در جلسه سوم کارگاه عملی رست برگزار میشود و طراحی پروفایلهای رست متناسب با دانههای سبز توسط هر هنرجو به صورت انفرادی انجام میشود و هر نفر جداگانه بچهای متعددی رست کرده و توسط منتور هر پروفایل مورد ارزیابی و اصلاح قرار میگیرد. در نهایت در جلسه آخر مباحث مربوط به کنترل کیفیت تولید و نحوه استاندارد ارزیابی کیفیت قهوه مطرح میشوند و سیستم عملیاتی سنجش و حول اطمینان از ثبات کیفیت در تولید محصولات آموزش داده میشود.

دوره رست کاربردی حرفهای مناسب چه کسانی است؟

1. افرادی که قد راهاندازی کسب و کارهای مرتبط با رست و فروش قهوه را دارند. 2. افرادی که علاقمند به استخدام شدن در کارخانجات رست قهوه هستند.

3. افرادی که به صورت تحربی فن رست قهوه را فراگرفتهاند و به دنبال ارتقا علم و موقعیت شغلی خود هستند.

4. افراد علاقمند به رست و ارزیابی قهوه در منزل 5. افرادی که برای مهاجرت به دنبال کسب یک مهارت تخصصی پولساز با قابلیت اشتغال بالا هستند.

6. افراد علاقمند به سرمایهگذاری یا اشتغال در زنجیره تامین قهوه از واردات دانه سبز تا ارزیابی و کنترل کیفیت محصولات.

سرفصلهای آمورشی دوره رست کاربردی حرفهای

1. شناخت دانه سبز

2. عوامل تاثیرگذار ژنتیکی

3. عوامل تاثیرگذار اقلیمی

4. تاثیرات چگالی بر فرآیند رست قهوه

5. عوامل تاثیرگذار فرآوری بر دانه سبز

6. تاثیرات رطوبت بر فرآیند رست قهوه

7. پارامترهای تاثیرگذار بر انتخاب دانههای مناسب با بیزنس پلن

8. نحوه ارزیابی کیفی دانه سبز

9. آشنایی با سیستمهای گریدینگ در کشورهای تولید کننده.

10. آشنایی با فرآیند رست قهوه

11. واکنشهای شیمیایی رست

12. مکانیسم ماشینهای رست

13. پارامترهای قابل کنترل ماشینهای رست

14. آشنایی با روشهای انتقال انرژی

15. تشریح نمودار رست

16. آشنایی با فازهای مختلف فرآیند رست

17. کاربرد نمودارها در کنترل فرآیند رست

18. نحوه استفاده از نمودار Rate of Rise

19. آشنایی با عیوب مرتبط با فرآیند رست

20. تدوین استراتژی رست