منطقه کاری شما

موقعیت قرارگیری یا همان منطقه کاری شما کافه شما احتمالا مهم ترین فاکتوری است که موفقیت شما را در آینده تعیین می کند. متاسفانه هیچ کس نمی تواند به شما مکان درست را نشان دهد. چرا که مکان درست کاملا وابسته بر هدف و فلسفه شماست. اما نکاتی وجود دارد که با توجه به آنها می توانید مطمئن شوید که حداقل مکان اشتباه را انتخاب نمی کنید.

رویکرد برند گرویتی:

مدرسه قهوه گرویتی تلاش کرده است تا با ایجاد فضایی مناسب و ایده آل برای آموزش باریستا ها بتواند در گسترش صنعت قهوه قدمی موثر بردارد. این مجموعه همچنین با تعاملی اثر گذار با دیگر سازمان ها و نهاد های مربوطه به صنعت قهوه توانسته تا به امروز ایونت ها و همایش های زیادی را پشتیبانی کرده و در شناخت قهوه مناسب و تشخیص آن از انواع قهوه های متفرقه موفق باشد.

این مجموعه در سه حوزه:

• آموزش باریستا و مهارت های مربوطه به این حوزه
• راه اندازی و مشاوره برای ایجاد یک رستری یا کافه
• ارائه انواع قهوه های تجاری و تخصصی قهوه با برند گرویتی (رست این مجموعه)

در صنعت قهوه به یکی از اصیل ترین برند های این حوزه تبدیل شود.

شما می توانید برای خرید قهوه به قسمت فروشگاه این مجموعه مراجعه کرده و از انواع محصولات برند گرویتی دیدن فرمایید. هم چنین تمامی هنر جوهای آکادمی گرویتی بعد از گذراندن دوره آموزش باریستا معرفی به کار شده و در کافه های مناسبی بعد از مصاحبه استخدام می شوند.

این مهم است که همیشه به یاد داشته باشید که همه چیز کافه شما مستقیما تحت تاثیر محیط اطرف کافه تان قرار می گیرد. همه چیزهایی که در راه اندازی کافه به آنها فکر می کنید از قبیل تعداد مهمانانی که دریافت می کنید، سبک کافه و هر عامل دیگری که برای متمایز کردن خود از رقبا استفاده می کنید کاملا تحت تاثیر محیط اطراف کافه تان قرار می گیرد. تعدادی از عوامل در انتخاب مکان دخیل هستند از جمله:

منطقه کاری:

• ساختمان: ساختمانی که کافه تان در آن واقع است. متراژ آن تعداد مهمانان همزمانی که می توانید پذیرایی کنید را مشخص می کند و نقشه آن طراحی، جریان کار و عمل کردن روزمره تان را تحت تاثیر قرار می دهد.

• محل قرار گیری: محل قرار گیری ساختمان نشانگر تعداد افرادی است که کسب و کار شما را رویت می کنند و حجم مهمانان کافه تان را مشخص می کند (پاخور). به عنوان مثال در یک مرکز شهر آیا شما در بر اصلی شلوغ ترین خیابان واقع شده اید یا در انتهای یک کوچه خلوت؟

• محله: این مهم است که به محله ای که کافه تان در آن قرار می گیرد را نیز مد نظر قرار دهید. به عنوان مثال به تفاوت یک کافه در شلوغی مرکز شهر و یک کافه در یک میدان خلوت یک شهرک توجه کنید.

• رقابت:این احتمالا مهم ترین فاکتور در مورد مکان کافه است. هر چقدر هم فلسفه و تم کافه شما قوی باشد باز هم احتمالا در انجام کسب و کارتان با مشکل مواجه می شوید اگر در نزدیکی کافه های دیگر قرار گرفته باشید.

پیدا کردن منطقه کاری و پیشرفت شما:

پیدا کردن یک حالت تعادل بین تعداد رقبا و تعداد مهمانان بالقوه همیشه چالش بر انگیز است. وقتی به این معادله متراژ و محل و مزیت های رقابتی را نیز اضافه می کنید اوضاع به نظر سخت تر هم می شود.
شما احتمالا هیچ وقت نمی توانید مکانی را پیدا کنید که ۱۰۰٪ ایده آل شرایط شما باشد و بنابراین مجبور میشوید بعضی از ملاک هایتان را فدا کنید تا بتوانید ملاک های اصلی تان را محقق کنید. نکته در این است که شما به طور کامل تمام معیارهای مکان مورد نظرتان را بسنجید و درک کنید که هر کدام از این معیارها چطور کسب و کارتان را تحت تاثیر قرار می دهد. تمامی این موارد میتوند در کار شما در منطقه کاری شما تأثیر بگذارد.

در بخش بعدی سری مقالات راه اندازی کافه به مبحث طراحی بیزنس پلن یا طرح کسب و کار کافه می پردازیم و در مورد هزینه های راه اندازی کافه صحبت خواهیم کرد.

مدرسه قهوه گرویتی:
خرید قهوه :
آموزش باریستا:
راه اندازی کافه :
آموزش باریستایی بار گرم و بار سرد: