همه چیز درباره مجموعه مهارت های فنی باریستا

بررسی ضرورت مهارت های فنی باریستا

مقالات آشنایی با شغل باریستا : مهارت های فنی باریستا بخش اساسی شغل این فرد محسوب می شود. همانطور که مشهود است شغل باریستا از دغدغه ها و چالش های متعددی برخوردار است که تنها با داشتن مهارت کافی می توان پاسخگو آن ها بود.

لینک مستقیم : خرید قهوه از برشته کاری گرویتی

لینک مستقیم : آموزش باریستا (دوره همراه با معرفی به بازار کار)

تسلط داشتن بر مهارت های فنی در این زمینه می توان تاثیر مستقیمی بر روی سرعت عمل و ارتقا جایگاه شغلی باریستا باشد.

در ادامه مطالب به بررسی اصلی ترین مهارت ها و توانایی های فنی یک باریستا پرداخته شده است.

داشتن علم درباره سرو قهوه

یک باریستای واقعی فردی است که به عنوان تکنسین ماهر قهوه شناخته می شود. این فرد می بایست وابسته به نوع قهوه مورد نظر و با توجه به سلیقه جمعی جهت ارتقا طعم نوشیدنی ها از دستگاه ها و تجهیزات مناسبی استفاده نماید.

علم داشتن به تنوع قهوه و نحوه آماده سازی آن می تواند با تسلط داشتن بر تکنیک های مرتبط تاثیر بسیار مثبتی بر روند کار باریستا داشته باشد.

تسلط بر آسیاب کردن قهوه

نکته اساسی و یکی از اصلی ترین مراحل سرو کردن نوشیدنی قهوه، آسیاب کردن آن به صحیح ترین شیوه می باشد.

در این زمینه بسیار حائز اهمیت است که درست قبل از دم کردن قهوه به آسیاب کردن آن اقدام کرد. با توجه به تاثیر بسیار زیاد این روند بر روی طعم و عصاری گیری قهوه، ضرورت دارد که باریستا بر روی تمامی تکنیک های ضروری تسلط کافی داشته باشد. چنین مهارتی در این زمینه به عنوان یکی از مهم ترین مهارت های فنی هر باریستایی شناخته خواهد شد.

اسپرسو سازی

اسپرسو پر تقاضا ترین و پایه ترین نوشیدنی های یک کافه شناخته می شود. تهیه و سرو این نوشیدنی محبوب نیازمند به مهارت های فنی متعددی است.

مهارت ها فنی مورد نیاز برای آماده سازی یک قهوه اسپرسو مناسب شامال موارد زیر خواهد بود.

• تمپ کردن دقیق
• توجه به اندازه پودر قهوه وابسته به سینگل یا دبل بودن آن
• در نظر داشتن سایز قهوه های پودر شده
• چکاب کردن فشار دستگاه و جریان آن
• دقت بر عصاره گیری مناسب
• توجه به مقدار ربوستا یا عربیکا موجود در قهوه ها

فوم گیری شیر و لاته آرت

با توجه به تقاضا و کاربرد بسیار زیاد شیر و قهوه در کافه ها، بسیار ضروری است که دقت بالایی بر روی فوم گیری و انتقال آن ها داشته باشید.

نکته فنی درباره این قسمت از کار باریستا این است که چنین فردی باید دقت بالایی در ایجاد بافت عالی و جلوگیری از سوختن شیر داشته باشد. به همین علت در این زمینه عوامل فنی همچون موقعیت لوله بخار و سرعت انتقال آن حائز اهمیت خواهد بود.

خلاصه مطالب

مهارت های فنی باریستا از ضرورت های موفقیت در این شغل می باشد. بنابراین بسیار اهمیت دارد که یک باریستا  بر تمامی این موارد تسلط داشته باشد و با پیروی از این نکات رضایت بالای مشتریان را جذب نماید.