مدرسه قهوه گرویتی :کافه داری و حفظ پرسنل موضوعی مهم در صنعت قهوه

09/09/1400
ارسال شده توسط
مطالب عمومی

 

کلمات کلیدی آموزش بار سرد, آموزش بار گرم, آموزش بار گرم و سرد, آموزش باریستا, خرید قهوه, ران اندازی کافه, رست و برشته کاری, مدرسه قهوه

مدرسه قهوه گرویتی :

مدرسه قهوه گرویتی :کافه داری و حفظ پرسنل موضوعی مهم در صنعت قهوه است که علاقه مندان به این حرفه باید به آن توجه ویژه ای داشته باشند. کافه داری و حفظ پرسنل موضوع مهم در صنعت قهوه را باید به درستی آموزش دید.

چرا که تداخل‌های میان پرسنل و مدیر ارشد یا سرمایه گذار می‌تواند در حین کار به چالش‌های بزرگی تبدیل شود. این چالش‌ها اگر به صورت مکرر ایجاد شود به طور حتم بر روی روند کاری کافه تأثیر منفی گذاشته و حتی می‌تواند منجر به از دست دادن مشتریان اصلی هم بشود.

کافه داری:

کافه دارای یکی از شغل هایی است که نیاز به دانش مدیریتی مخصوصا برای محیط گرم و صمیمی مانند کافه دارد. برای رعایت کردن اصول کافه داری، علاوه بر داشتن سرمایه باید یک سری نکات را هم در نظر گرفت.

کار کردن در هر محیطی می‌تواند لذت بخش یا بسیار طاقت‌فرسا باشد. لذت‌بخش بودن محیط کاری یکی از شروطی است که باید هر کارفرمایی به آن پایبند باشد.

بهترین محیط کاری:

بهترین محیط کاری به گونه ای است که افراد در زمان تعطیلی کار یا زمانی که مجبور به ترک آن می‌شوند دلشکسته شوند. کارفرما باید به گونه ای محیط کاری را نظم ببخشد که در عین کارایی دارای صمیمیتی مناسب و عاقلانه باشد.

کافی شاپ یا مراکزی که به سرو قهوه مشغول هستند در این زمینه باید بسیار دقت کرده تا بتوانند بهترین نیروهای ممکن را تربیت کرده و آن‌ها را نگه دارند.


توصیه مدرسه قهوه گرویتی :

ما در این مقاله سعی داریم به عواملی بپردازیم که باعث ایجاد روابطی درست و کارآمد در میان کارفرمایان کافی شاپ‌ها و دیگر کارکنان باشد. دقت داشته باشید شکل استاندارد این روابط به گونه ای است که هر دو در آن سود کرده و هر یک از دو طرف به منافع شخصی خود دست پیدا می‌کنند.

در کنار موارد گفته شده اگر عواملی که در این مقاله است را به درستی درک کنیم می‌توانیم محیطی مناسب با روابطی استاندارد در میان کارکنان یک مجموعۀ ایجاد کرده و از این نظر باعث پیشرفت بهتر کار شویم. برای درک درست این روند تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

۵ عامل بسیار مهم در حفظ کارکنان حرفه ای

  • داشتن مرز کلامی :

اولین قدم در این راه حفظ مرزها در میان افراد است. دقت داشته باشید که یک کارفرما باید شکلی از رفتار حرفه‌ ای را به کار گیرد به طوری که مرزهای مشخص در کلام را در میان کارمندان خود بر قرار کرده و تا آخرین روز همکاری به آن پایبند باشد.

کافه دار باید بداند که افرادی که برای کار پیش او هستند صرفاً کارمند بوده و با خانواده او تفاوت‌های بسیار زیادی دارند و دقیقاً به دلیل این موضوع باید حرمت‌ها و مرزهای کلامی در میان کارکنان و مدیران در نظر گرفته شود.

  • حفظ حرمت‌ها

در محیط‌های کاری این چنینی باید کارفرما یا مدیر کافه شرح وظایفی کامل و دقیق را برای هر فرد در نظر گرفته و در کنار صمیمیت متعارفی که در کلام خود دارد در مورد وظایف افراد با آن‌ها معاشرت کند. در بسیاری از موارد اولین قدم برای ایجاد یک محیط سمی در محل کار همین نقض کردن مرزهای کلامی میان افراد و مدیران است.

  • ابزار مناسب :

ابزار مناسب و ایده آل یکی از مهمترین عواملی است که در میان کافه‌ها کمتر در نظر گرفته می‌شود. باید دقت داشته باشید که بسیاری از کافه داران در محیط‌های کافه سعی می‌کنند باریستاهای خود را با کمبود امکانات مواجه کنند و به آن‌ها بگویند با ابزاری که وجود دارد باید کارها صورت بگیرد حتی اگر این ابزار از نظر بارسیتا ناکارآمد یا غیر استاندارد باشد.

نکته:

در چنین مواقعی کارفرما باید در نظر داشته باشد هرگونه عدم تهیۀ وسایل مورد نیاز برای باریستا برای او حکم بی توجهی به شخصیت اوست. بسیاری از صاحبان کافه‌ها این موضوع را در نظر نگرفته و این موضوع را به نحوی دیگر توجیه می‌کنند.

عقیده اشتباه در کافه داری: 

کافه داران بر این عقیده هستند که باریستا باید با همان المان‌هایی که در دست دارد کار را به انجام برساند و عقده‌ ای به تکمیل وسایل در بیشتر موارد ندارد. یکی از مهم ترین دلایلی که باعث می‌شود بسیاری از باریستاها مکانی را ترک کنند عدم توجه کارفرما به نیازهای فنی آن‌ها در محل کار است.

 

این نیاز ها می‌تواند در مورد حفاظت از محل کار باشد یا در مورد ایجاد کیفیت بهتر برای مشتری. مدرسه قهوه گرویتی تمامی این مرزهای توجه را با دقت شناسایی کرده و می‌تواند در دوره‌های خود (راه اندازی کافه) کمک شایانی به علاقه مندان سرمایه گذاری در این صنعت کند. این گروه تخصصی همچنین با تولید انواع قهوه ها توانسته اند به فروش بهترین انواع آن در میان علاقه مندان قهوه پرداخته و سهمی هر چند کوچک در فرهنگ سازی نوشیدن آن داشته باشند.

توضیحی مختصر:

شما می‌تواند در صورت تمایل به سرمایه گذاری در صنعت کافه داری و قهوه به سایت مدرسه قهوه گرویتی (gravityschool.coffee) مراجعه کرده و از مشاوران ما برای شروع کار باریستایی یا حتی راه اندازی مشورت بگیرید.

از جمله تخصص‌هایی که در مدرسه قهوه گرویتی آموزش می‌بینید عبارت اند از:

به زودی منتظر بخش بعدی این مقاله باشید.

مقاله ای در وصف کافه داری و حفظ پرسنل

برچسب ها:

پست های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید