دوره آموزشی باریستا خانگی در مدرسه قهوه گرویتی

دوره آموزش باریستا در مدرسه قهوه گرویتی برگزار شد. این مجموعه تخصص در کنار آموزش باریستایی به فعالیت های تخصصی چون:

مدرسه قهوه گرویتی:
خرید قهوه :
آموزش باریستا:
راه اندازی کافه :
آموزش باریستایی بار گرم و بار سرد:

هم می پردازد.

طبق سرفصل های آموزشی مدرسه قهوه گرویتی پایه ای ترین دوره در سلسله مراتب آموزش قهوه دوره باریستا خانگی است.
همانطور که در تقویم آموزشی آکادمی نیز پیش بینی شده بود دوره آموزشی باریستا خانگی در هفته آخر فروردین ما و در تاریخ ۳۱ فروردین ماه ۹۷ در محل مدرسه قهوه گرویتی برگزار شد.

مدت زمان مطالعه این مقاله : 6 دقیقه

باریستا خانگی

هدف از برگزاری این دوره ارتقای فرهنک قهوه نوشی در سطح عموم و در خانه است. کمک به نهادینه کردن فرهنگ استفاده از قهوه تخصصی از اهداف اولیه گروه گرویتی بوده و در سرلوحه کار ما قرار گرفته است. در این راستا دوره آموزشی باریستا خانگی سعی دارد تا افراد علاقمند به قهوه را مخاطب قرار داده و به آنها آموزش دهد تا بتوانند در منزل نیز قهوه ای به کیفیت قهوه کافه دم آوری کرده و از نوشیدن آن لذت ببرند.

همین طور که از این هدف بر می آید قشر مخاطبان ما در این دوره بر عکس دوره های تخصصی بسیار وسیع است و در واقع در خارج از کامیونیتی قهوه به دنبال جذب علاقمندان و آشنا کردن و پیوند دادن آنها با این کامیونیتی پویا و نوپا هستیم.

گزارش برگزاری

طی مدت برگزاری این دوره که به مدت ۶ سال از ساعت ۱۱ روز آدینه آغاز شد ابتدا هنرجویان با مباحث تئوری از جمله چیستس قهوه، تاریخچه پیدایش و سفر قهوه از مزرعه تا فنجان آشنا شدند. سپس انواع قهوه به هنرجویان معرفی شده و تفاوت نژادها، چگونگی انتخاب قهوه دلخواه و تفاوت قهوه های تخصصی و تجاری بررسی شدند.

در ادامه:

در ادامه تفاوت های طعمی که فرآیند روست، نژاد، منطقه جغرافیایی و ارتفاع در انواع قهوه ایجاد می کنند برای هنرجویان مطرح شدند. پس از این مباحث به صورت عملی تر دنبال شده و در مورد چگونگی نگهداری از قهوه، معرفی باریستا، تبیین وظایف باریستا، آشنایی با منوی کافه ها، قواعد آسیاب کردن قهوه، انواع آسیاب ها و انواع روش های دم آوری به هنرجویان معرفی شدند.

آموزش عملی

پس از آشنایی با مباحث تئوری در ادامه دوره هنرجویان به اصوپل و قواعد دم آوری با روش های:

•  آشنایی با موکا پات
• شناخت  فرنچ پرس
  و
• جذوه های آموزشی
•  v60 شناخت

آشنا شدند. در مرحله اول مربی دوره به دم آوری عملی هر یک از روش ها پرداخته، اصول علمی هر روش را بیان کرده و به سوالات هنرجویان پاسخ داد. سپس هر هنرجو به انجام آموزه های دوره به صورت عملی پرداخته و تحت نظر مربی به تمرین دم آوری با هریک از روش های مطرح شده پرداختند.

پایان جلسه:

در انتها جلسه پرسش و پاسخی برای رفع ابهامات هنرجویان برگزار شده و علاوه بر طرح پرسش ها هر هنرجو روش محبوب دم آوری خود را بیان کرده و به معریف و یان تفاوت های عطر و طعمی قهوه دم شده توسز هر یک از روش ها پرداختند.

نکته:

در انتها ضمن قدردانی از علاقه هنرجویان به قهوه و دم آوری قهوه تخصصی در منزل، هنرجویان به عضویت خانواده گرویتی در آمدند.