مشتری مداری اصلی در کافه داری:

مشتری مداری اصلی مهم:

مشتری مداری اصلی مهمی در کافه داری: مقاله ای از مدرسه قهوه گرویتی: تعریف مشتری مداری یک استراتژی تجاری در مدل کسب و کار ناب است که مدیریت و پرسنل اجرای را ملزم می کند تا بر خواسته ها و نیازهای متغیر مشتریان خود تمرکز کنند. به عبارت دیگر، این یک فلسفه در سطح هر نوع کسب کاری است از جمله کافه داری و رستوران گردانی، که خواسته ها و نیازهای مشتری اولویت اول همه مدیران آن ها است.

مدرسه قهوه گرویتی با ایجاد فضای حرفه ای برای آموزش باریستا ها در سطح های بسیار حرفه سعی دارد تا قدمی هر چند کوچک در ارتقا سطح کیفی حوزه قهوه بردارد. در صورت تمایل شما می توانید به هر یک از لینک های زیر مراجعه کرده و در مورد خرید قهوه گرویتی یا آموزش باریستایی این مدرسه کسب و اطلاعات کنید.

خرید قهوه

آموزش باریستا

مدرسه قهوه

مشتری مداری به چه معناست؟

امروزه اکثر کافه‌های مدرن به رویکردی مشتری‌محورتر برای روند کاری خود نیاز دارند، توسعه و استراتژی آن ها در جذب مشتری موضوعی است که هر کدام از آن ها را از رقبایشان متمایز می کند، اما کافه ای که واقعاً از این ایده استقبال می‌کند، کل عملیات خود را متناسب با نیازهای مصرف‌کننده تغییر می‌دهد. به عنوان مثال: یک کافه را در نظر بگیرید. به طور سنتی، یک تیم حرفه ای باید در آن مستقر باشند و اردرهای مشتریان را به بهترین حالت ممکن آماده کنند.

مثال:

این شکل از کافه ها می دانند که خواسته ها و نیازهای مشتریان همیشه در حال تغییر است. صنعت فناوری احتمالا بهترین مثال برای این موضوع است. دهه 1990، مصرف کنندگان کامپیوترهای رومیزی را برای خانه خود می خریدند. در اوایل دهه 2000، این دسکتاپ ها با لپ تاپ ها جایگزین شدند. و در دهه 2010، این لپ تاپ ها با تبلت ها، تلفن ها و سایر دستگاه های کوچکتر جایگزین شدند.

مثال بالا بهترین نمونه از تغییر ذائقه مشتریان برای استفاده یا خرید محصولی هستند. کافه ها هم از این قائده جدا نبوده و آن ها هم باید بنا بر المان های روز سیستم کاری و مدیریتی خود را تعیین کنند. اگر نوشیدنی در میان مردم باب می شود. این مدیران کافه هستند که باید آن را در کافه مورد نظر سرو کنند. این آگاهی از شرایط روز یکی از مهمترین المان های کافه داری محسوب می شود.

دکوراسیون های روز یا مد:

یکی دیگر از مواردی که باعث می‌شود یک کافه با استقبال عمومی رو به رو شود. نوع دکورسیون و شکل ظاهری آن است. البته که این موضوع اولویتی ثانویه است. چرا که در صورت نداشتن منویی عالی یا حتی متریالی درجه یک باز هم مشتری های خود را از دست خواهد داد

خواسته ها و نیاز های مصرف کننده تعیین کننده نیاز بازار:

همانطور که می بینید، خواسته ها و نیازهای مصرف کنندگان همیشه در حال تغییر هستند. یک کافه با مشتری مداری بر روی کارهایی که می تواند برای پاسخگویی به این نیازهای در حال تغییر انجام دهد تمرکز می کند و حتی سعی می کند آنها را در آینده پیش بینی کند.

مثالی بسیار معمول در کافه داری:

گاهی در یک کافه نیاز است از مشتری ها برای کامل کردن منو استفاده کنید. شما در شروع کار به احتمال زیاد منوی خود را ایجاد کرده و از روی آن ایتم های مورد نظر را آماده می کنید. این روند می تواند بعد از مدت کوتاهی تغییراتی داشته باشد. شما در حین کار و ارتباط با مشتریان جدید به تدریج متوجه نیاز بازار جغرافیایی خود می شوید. گاهی آیتم هایی که شما در نظر گرفته اید برای مشتریان شما جالب نیستند.

نکته:

آنها نیاز های خود یا نظرشان را در مواردی به شما می گویند و شما باید کمی برای تغییر در آینه به آن ها توجه کنید.  این ترتیب اثر دادن نظرات خود بخشی مهم از مشتری مداری در صنعت کافه محسوب می شود.

مشتری ها بهترین منابع اطلاعاتی:

یکی دیگر از مواردی که باعث میشود شما به سرعت پیشرفت کنید. دقت در روند رفتاری های مشتریان است. اگر مشتری خاصی در کافه شما وارد می شود که همیشه یک نوشیدنی را انتخاب می کند. بعد از مدتی باید این موضوع را به خاطر داشته باشید. این کار موجب صمیمیت بیشتر مشتری با شما شده و او را رسماً مشتری ثابت شما می کند. درک درست از نیاز های مشتری را می توان اساسی ترین المان در مشتری مداری در نظر گرفت.

مشتری مداری به معنی در نظر گرفتن استاندارد های شخصی شما نیست:

برخی از افراد تصور می کنند در نظر گرفتن ایده های مشتریان پشت کردن به استانداردهایی است که برای کار خود تعریف کرده اند. این تصوری بسیار اشتباه و پوشالی است. شما در اولین قدم باید استانداردهای کاری خود را تعریف کرده و همه چیز را نسبت به آن ها طراحی و ایجاد کند.

در مرحله بعد:

آن ها را در معرض آزمایش قرار می دهید تا جامعه هدف خود را مشخص کنید. بعد از مشخص شدن قشر مشتریان باید برای تکمیل این استاندارد ها مواردی که از سوی آن ها گفته می شود را در استاندارد های خود بگنجانید.

اما این موضوع در نهایت باید برای شما امکان پذیر هم باشد.

تغییرات اساسی برای جلب توجه مشتریان:

قشری از کافه داران این تصور اشتباه را دارند که بر اساس هر نظر تغییراتی در سیستم کاری خود ایجاد می کنند. که این تصوری بسیار اشتباه است. اضافه کردن نظرات مشتریان باید در کار حدی داشته باشند و در ضمن باید استاندارد های دیگر کاری را در حد ممکن دچار دگرگونی هایی اساسی نکند.

در نهایت می توان گفت: تا جایی باید حرف جامعه هدف را در این کار اعمال کرد که باعث تغییراتی هزینه برای برای صاحب کافه نشود.