رمز و راز شرکت در مسابقات باریستا از زبان لم باتلر

در این مقاله به راز و رمز های موفقیت در مسابقات باریستا از دیدگاه لم باتلر قهرمان آمریکایی و صاحب نام مسابقات می پردازیم.

مدرسه قهوه گرویتی:
خرید قهوه :
آموزش باریستا:
راه اندازی کافه :
آموزش باریستایی بار گرم و بار سرد:

این مقاله به تلاش مدرسه قهوه گرویتی نوشته شده است.

حجم بالای کار و فشار تمرینات:

به علت حجم زیاد کار و فشار تمریناتی که مسابقات باریستا می طلبد، شاید سخت ترین قسمت کار برای یک باریستای مسابقه ای حفظ تمرکزش در مدت زمان تمرین و آماده سازی باشد. موقعی که در حال کالیبره کردن گرایندر خود هستید ممکن است به یک باره ایده جدیدی در مورد نوشیدنی ابداعیتان به ذهنتان خطور کند. وقتی دارید با خودتان سر و کله می زنید که متن اجرای خود را چطور بنویسید، ذهنتان مدام درگیر این است که چه کاپی برای سرو اسپرسو انتخاب کنید. لیست کارهایی که برای شرکت در مسابقه باید انجام دهید به نظر بی پایان می رسد.

لم باتلر و مسابقه

لم باتلر از Counter Culture Coffee مسابقه دادن را تجربه کرده است. زیاد هم مسابقه داده است. او خوب میداند که واقعا چقدر تلاش و کوشش لازم است تا برای مسابقه آماده شود. اگر تا به حال مسابقه ای از لم قهرمان بلامنازع ایلات متحده را نگاه کرده باشید.

حتما می دانید که او همیشه یک اجرای تمیز، بی نقص و منظم را به نمایش می گذارد و طوری روی استیج عمل می کند که فکر می کنید گویی دارد کارهای روزمزه اش را در کافه انجام می دهد. در این مقاله این فرصت به دست آمده تا رمز و راز موفقیت در مسابقه را از زبان لم باتلر بشنوید.

۱. همیشه به چرایی فکر کنید.

لم با استیج مسابقات بیگانه نیست. او در واقع شایسته ترین قهرمان مسابقات آمریکاست چرا که عناوین قهرمانی در مسابقاتی کسب کره که حتی امروز دیگر وجود ندارند. یکی از مهمترین عواملی که کمک می کند در مدت زمان تمرینات متمرکز بمانید فکر کردن به چرایی است.
لم می گوید یکی از عواملی که امسال در تمریناتم تغییر دادم این بود که روی این تمرکز کردم که چرا می خواهم در مسابقه شرکت کنم. طی رابطه صمیمانه ای که در کلومبیا با ساشا سستیچ داشتم و ره آوردی که از دوستی و هم صحبتی با ساشا کسب کردم این بود که در خود کند و کاو کنم و دلیل اصلی شرکتم را در مسابقه پیدا کنم.

انگیزه و دلیل مناسب برای شرکت در مسابقه:

شما باید علت خوبی برای شرکت در مسابقه داشته باشید و هیچ دلیلی بهتر یا بد تر از دلایل دیگر نیست. احتمالا شما مسابقه می دهید تا چیزهای جدید یاد بگیرید یا مسابقه می دهید تا شهر یا کافه خود را معرفی کنید یا احتمالا مسابقه می دهید تا برنده شوید. مهم نیست چه دلیلی دارید اما دانستن آن دلیل و انگیزه گرفتن از آن دلیل وقتی خسته و نا امید هستید، بهترین انگیزه برای شماست تا تمرین و آماده سازی خود را با قدرت و در مسیر درست پیش ببرید.

۲. فلسفه مسابقه دادن را از یاد نبرید.

شما باید تا صفحه ۱۵ دفترچه قوانین مسابقات جهانی مطالعه کنید تا به نکته برسید که داورها به دنبال چه ویژگی هایی در یک قهرمان باریستا هستند. بخش کوچکی از قوانین است.
اما اشاره کرده: تسلط بر مهارت های فنی و چشایی، دانش گسترده در زمینه قهوه، قابلیت ارائه نوشیدنی های جذاب و در آخر کسی که بتواند به عنوان سرلوحه و پیشوای جامعه قهوه مطرح شود. تمرکز مسابقه باریستا بر ثبات و پیدا کردن یک سفیر قرار گرفته که بتواند مفهوم ٬کل بزرگتر از جمع اجزایش است٬ را به نمایش بگذارد.

تفکر در مورد فلسفۀ وجودی باریستایی

پس هر وقت در هر قسمتی از روتین خود دچار سر در گمی شدید به این فکر کنید که فلسفه وجودی مسابقه باریستا چه بوده است. آیا حرکات شما مبین کسی هست که استاد فن باشد؟ آیا تصمیمات شما با کسی که قرار است سرلوحه باریستاها و علاقمندان به قهوه باشد هست؟ دائما اینگونه سوالات را از خود بپرسید و از ایده هایی که شما را از فلسفه مسابقه دور می کند دوری کنید.

۳. تمرین سخت است؟ پس دارید درست انجامش می دهید.

مسابقه دادن وحشتناک است. ما در مسابقه خودمان را در معرض قضاوت همکاران، مربیان و افراد حرفه ای این صنعت قرار می دهیم و این رعب آور است. مسابقه دادن کاملا چالش برانگیز است اما بدون چالش نمیتوانیم رشد کنیم. به راحتی می توان در حجم و شدت تمرینات غرق شد اما از یاد نبرید که اگر این چالش نبود رشد نمی کردید. بعضی از تجربیات مسابقه من آنهایی هستند که اتفاقا در آنها خوب عمل نکردم و متوجه شدم که چقدر بیشتر باید خودم را هل بدهم.

تلاش مستمر تنها راه پیشرفت:

بله این خیلی جالب نیست ولی لازم است به یاد داشته باشید که شما همیشه موفق نخواهید بود و گاهی اوقات مسائل آنطور که باید پیش نمیروند تا ۱۰۰۰ دفعه سعی و تلاش نکنید. ۱۰۰۰ دفعه به نظر خیلی زیاد است اما ارزش دارد که بفهمید در ۹۹۹ دفعه قبلی چه اشتباهی مرتکب می شدید.

۳ نکته ای که در بالا اشاره کردیم شاید برای اکثر باریستاها ناملموس به نظر برسد اما به محض اینکه تصمیم به شرکت کردن در مسابقه بگیرید و تمرینات خود را شروع کنید به طور عینی صحت این نکات را درک می کنید و می توانید از آموزه های لم باتلر بهرمند شوید.

راه اندازی کافه و راهنمایی های مدرسۀ قهوه گرویتی:

شاید بسیاری از افراد تمامی داشته باشند در این حوزه سرمایه گذاری کرده و سود مورد نظر را از این طریق به دست آورند. اگر شما هم به فکر چنین کاری هستید می توانید روی کمک مدرسه قهوه گرویتی حساب کنید.

همچنین این مجموعۀ تخصصی قهوه دوره هایی از جمله :

مدرسه قهوه گرویتی:
خرید قهوه :
آموزش باریستا:

را برگزار کرده و سعی دارد سهمی کوچک در جا انداختن فرهنگ کافه داری تخصصی داشته باشد