مکان سوم چیست؟|تأثیر کافه‌ها و کافه‌نشینی
مکان سوم چیست؟|تأثیر کافه‌ها و کافه‌نشینی
در دنیای مدرن، افراد به‌دنبال فضایی هستند که در آن بتوانند از فشارهای روزمره زندگی فرار کنند، به استراحت بپردازند، یا به فعالیت‌های اجتماعی و فکری ...
رویداد دنیای قهوه|مهمترین گردهمایی جهانی
رویداد دنیای قهوه|مهمترین گردهمایی جهانی
رویدادهای «دنیای قهوه» (World of Coffee) به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین و مهمترین گردهمایی‌های جهانی در صنعت قهوه، هر ساله توسط انجمن قهوه تخصصی (SCA) ب...
عیوب دانه سبز قهوه | تاثیر آن‌ها بر طعم نهایی نوشیدنی
عیوب دانه سبز قهوه و تاثیر آن‌ها بر طعم نهایی نوشیدنی
قهوه به‌عنوان یکی از پیچیده‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا، محصول فرآیندهای متعددی از مزرعه تا فنجان است. یکی از مراحل بسیار مهم در کیفیت قهو...
رایحه قهوه خشک|دلایل شگفت‌انگیز ایجاد آن
رایحه قهوه خشک و دلایل شگفت‌انگیز ایجاد آن
قهوه به‌عنوان یکی از پیچیده‌ترین نوشیدنی‌های جهان شناخته می‌شود که نه‌تنها طعمی خاص دارد بلکه مجموعه‌ای از رایحه‌ها و عطرهای گوناگون را ارائه می‌دهد. یکی از...
مسابقات دم‌آوری کفک| اصفهان 1403
در یکی از رویدادهای به یادماندنی امسال، شهر اصفهان میزبان مسابقه‌ای بزرگ در زمینه دم‌آوری حرفه‌ای قهوه شد. این مسابقه با همکاری شرکت کُرن و به میزبانی مجموعه قهوه گرویتی، در نمایشگاه بین‌المللی اصفهان...
نحوه ارزیابی حسی قهوه با استانداردهای SCA | تکمیل فرم ارزیابی
ارزیابی حسی قهوه (Cupping) یکی از مراحل اساسی در شناخت کیفیت قهوه است که توسط انجمن قهوه تخصصی (Specialty Coffee Association یا SCA) استانداردسازی شده است. این فرآیند به‌طور معمول برای ارزیابی کیفیت ق...
بادی و احساس دهانی در نوشیدنی قهوه|مفاهیم و تأثیرات حسی
در دنیای قهوه، طعم و عطر اولین ویژگی‌هایی هستند که بیشتر مصرف‌کنندگان به آن‌ها توجه می‌کنند، اما یکی از مهمترین ویژگی‌های یک فنجان قهوه که تجربه لذت‌بردن از آن را عمیق‌تر می‌کند، بادی یا احساس دهانی ...
تاثیر پروتئین‌های شیر در ایجاد فوم
تهیه لاته و کاپوچینو که از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در سراسر جهان به شمار می‌روند، بدون داشتن یک لایه فوم نرم و غنی تقریباً غیرممکن است. این لایه فوم که بر روی سطح این نوشیدنی‌ها قرار می‌گیرد، نه ت...
فرآوری قهوه به روش طبیعی بی‌هوازی (Natural Anaerobic)
در دنیای قهوه، فرآوری یکی از مراحل حیاتی است که تأثیر چشمگیری بر طعم نهایی نوشیدنی دارد. یکی از روش‌های نوآورانه و خاص در این زمینه، فرآوری قهوه به روش طبیعی بی‌هوازی (Natural Anaerobic) است. این روش ...
تاریخچه گجت دم آوری سایفون و مسابقات بین‌المللی آن
گجت دم آوری قهوه‌ی سایفون، یکی از ابزارهای قدیمی و خاص تهیه قهوه است که در سال‌های اخیر توجه علاقه‌مندان به قهوه را به خود جلب کرده است. این وسیله با ترکیب علم و هنر، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از دم آوری ق...
تاریخچه دستگاه های اسپرسو ساز | از آغاز تا امروز
قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که تاریخچه‌ای طولانی و پیچیده دارد. در میان روش‌های مختلف تهیه قهوه، اسپرسو به دلیل طعم غنی و قوی‌اش، جایگاه ویژه‌ای در قلب علاقه‌مندان به قه...
طرز تهیه ماکیاتو ایده ال
اگر شما جزو افرادی هستید که می خواهند طرز تهیه ماکیاتو را به صورت اصولی یاد بگیرند تا اخر با ماهمراه باشید. این نوشیدنی گرم بر پایه اسپرسو و فوم می باشد. در واقع، ماکیاتو نسخه سبک تر لاته است/. این نو...